蔵のいのちは日本の心三益屋
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山崎ワイナリー ピノ・ノワール 赤  750ml
山崎ワイナリー ピノ・ノワール 赤 06’ 山崎ワイナリー ピノ・ノワール 赤 06’ 750ml

ワイナリーから一望できる一枚畑で栽培した葡萄のみを使用。
フランスボルドー地方を発祥とする代表的な赤ワイン用の葡萄品種。
栽培される土地の個性を表現する品種と言われています。発酵終了後、フレンチオーク樽にて8ヶ月間熟成。若いうちは酸味とタンニンが突出していますが、時間とともにサクランボやイチゴの香りが味のバランスの良さを引き立てます。



 3,200円
山崎ワイナリー メルロー 赤  750ml
山崎ワイナリー メルロー 赤 06’ ワイナリーから一望できる一枚畑で栽培した葡萄のみを使用。
フランスボルドー地方を発祥とする代表的な赤ワイン用の葡萄品種。
プルーンのような熟した果物の香りがあり、葡萄樹の成熟に伴い青さが無くなり飲みやすくし上がりました。

樽香がワインをまろやかにしています。



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3,400円
山崎ワイナリー
Zweigert(ツバイゲルト)樽熟成/赤  750ml
ツバイゲルトレーベ 赤

ブラウフレンキッシュ×サンローランの交配品種。
除湖梗破砕後、ステンレスタンクにて3種類の性質の違う酵母を用い醗酵させた後、ブレンドさせました。香りはコショウを思わせる。口に含むと新鮮な果実の旨味が広がります。色は濃く、軽いながらも、パワフルなワインとなりました。インク、白コショウ、ザクロの香りで、味はミディアムからライトボディ。酸、タンニンが細かで、ボージョレ地方のガメ種を思わせます。05年より澄んだ印象で、透明感のある果実味と酸味が調和しています。アルコール分:11.0度飲み頃温度:10〜15℃飲み頃期間:2009年5月〜2015年



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  2,800円
山アワイナリー
Kerner(ケルナードライ)辛口/白  750ml
ケルナー白
トロリンガー×リースリングの交配種。
収量制限、遅摘みで糖度を上昇させました。房のまま搾汁後、24時間の果汁清澄後、比較的低温で長い時間をかけてじっくり醗酵させました。果実味が凝縮して香りが引き立ちます。レモンを思わせる酸味があり、伝統的なアルザスワインを思わせるキレの良い辛口に仕上がりました。辛口でキレの良い酸とミネラル感が小気味良く舌を刺激します。従来のケルナーより凝縮感と複雑さがあり、奥行きのある味わい。アルコール分:12.0度/飲み頃温度:7〜10℃


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 2,830円
山アワイナリー
Bacchus(バッカス)甘口/白 750ml
山崎ワイナリー/バッカス
シルヴァーナー×リースリングの交配種。
熟すると酸が落ちてしまう品種なので、ワインの酸味を残すため、特に収穫のタイミングを気を遣ったそうです。新鮮なうちに圧搾して低温で発酵。ドライフルーツやマスカットの香りが広がり、酸味と甘味のバランスも良く、とても飲みやすいワインに仕上がっています。


アルコール分:9.5度

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2,200円
山崎ワイナリーが掲載されました!!

2009年「Pen」10月号より
山崎ワイナリー

「休日はワイナリーに行こう!」P22参照
(イカロス出版/石井もと子監修)

山崎ワイナリーのラベルである、野の花のような5枚の花びらは家族の指紋なのです!山崎さんご夫妻と3人の子供たちが1つずつ押したものです。
家族愛を感じるとても心温かなワインです。

山崎ワイナリー
北海道三笠市達布