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100％古酒の魅力
現在酒税法では、3年以上貯蔵したものが50％ブレンドされていれば「古酒」の表示が可能です。しかし、現在には3年もの以下の新酒を半分近くもブレンドしますと酒はすっかり若返ってしまい、古酒独特の味と香りは甚だしくスポイルされてしまいます。
たとえ10％の時間のブレンドでも、時間のみが育てることのできる調和とバランスは壊れてしまいます。やはり古酒は100％！と、六調子酒造は考えています。
太古一尊は、20年物、10年物、5年物すべて古酒のみのブレンドです！それが樽の香りと芳醇な味の膨らみと奥行きのバランスの秘密です！！
空調設備による完全温度管理の貯蔵庫
- 貯蔵技術の枠を尽くしました -
古酒はただ寝かせておけば良いというものではありません。貯蔵するための技術が必要になります。夏場の高温にさらすのは論外で、油の成分が酸化して不快な油臭が付いてしまいます。また、年間を通じて温度の変化があまり無いことが重要な条件になります。外国でも昔から、樽を地下やケイヴに置いたのはこのためです。
六調子酒造では断熱加工を施した、樽貯蔵室に空調設備を導入し24時間体制で温度管理を行っており、スコットランドの高地と同様の条件を作り出しています。本物の熟成は黄金の時を約束します！！
 原材料 麦・米麹
アルコール分 40度
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